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Alimentación
Además del uso generalizado de métodos de microbiología tradicional en este campo, la aplicación de las herramientas genéticas actuales supone un importante avance que permite identificar los problemas de forma rápida y eficaz. Hoy día es posible detectar genéticamente la presencia de adulterantes y contaminantes, patógenos u organismos indeseables en tiempo récord, ofreciendo una información muy valiosa que facilita una toma de decisiones más ágil y eficiente.
Detección de alérgenos y trazas biológicas en alimentos (Halal, Kosher, etc.)
Detección de especies adulterantes (especias, aceites esenciales, etc.).
Detección de patógenos en elementos de la cadena de producción.
Detección de patógenos en superficies de alimentos: bacterias, hongos y virus (incluido SARS-CoV-2 y patógenos emergentes).